Toppence

  • Create an account
    *
    *
    *
    *
    *
    Fields marked with an asterisk (*) are required.

In the Spotlight

mcgartland_eBoekenwurm
Fifty Dead Men Walking
"He lived like a real life James Bond, knowing full well that every day could be his last"- Sunday Express
neworleansLekker op het bord
New Orleans Groenteschotel
Veel verse groenten, verrassend van smaak

whiskyglasWetensWaard
Uisge Beatha - Water of Life
Whisky, er wordt veel over gesproken. Maar wat is het en hoe wordt het gemaakt?

aardbeien 2 goyp toppence

geuzmedia

Polls

Sausjes voor gourmet, fondue en BBQ

E-mail Print PDF

Nu de koude wintermaanden er weer aankomen, en de tijd van de feestdagen aanbreken, is ook de tijd weer aangebroken om gezellig samen met vrienden en/of familie te eten. Favorieten zijn natuurlijk gourmet en fondue, omdat iedereen dan aan tafel kan blijven zitten, en de kok niet telkens van de tafel weg hoeft te lopen om de volgende gang voor te bereiden.


Bij gourmet en fonde horen traditioneel ook sausjes. Wouter maakt al geruime tijd zelf de knoflooksaus, en de rest kochten we in de winkel. Tot gisteren.... zie hieronder voor de lekkerste recepten! Met dank aan Agnes voor de eerste 3, en Wouter voor zijn knoflooksaus.

Lees, maak en geniet.

Cocktailsaus
3 eetlepels Yo'fresh
Ferme 'kneep' tomatenketchup
Zout, peper naar smaak
Dopje cognac
(Dopje Sherry)
500 ml met suiker geklopte slagroom (eventueel geklopte slagroom Friesche Vlag)

Doe de 3 eetlepels Yo'fresh in een bakje, en roer er een 'kneep' tomatenketchup doorheen (ik gebruik tomatenketchup in een tube). Voeg naar smaak zout en peper toe, en daarna het dopje cognac en eventueel een dopje sherry.
Klop de slagroom met suiker zoals op de verpakking staat aangegeven, en spatel deze door het Yo'fresh/tomatenketchup mengsel.

In no time staat er een heerlijke cocktailsaus op tafel!

Voor de verandering: ik heb hem zelf met een klein beetje whisky gemaakt in plaats van cognac en sherry.


Appelkerriesaus
1 ui zeer fijn snipperen
2 goudrenetten of granny smith appels schillen en fijn raspen
1.5 theelepel kerriepoeder
Zout, peper naar smaak
2 dessertlepels suiker
4 eetlepels magere kwark
4 eetlepels Yo'fresh
margarine

Fruit de ui in de margarine glazig. Voeg daarna de fijn geraspte appels toe. Voeg vervolgens de kerriepoeder toe, en maak op smaak met zout en peper. Daarna de suiker toevoegen, en nu op een laag pitje blijven roeren totdat de suiker opgelost is. Het mengesl iets laten afkoelen.
Maak een mousse van de kwark met de Yo'fresh. Als het appelmengsel voldoende is afgekoeld, dit voorzichtig door de kwark/Yo'fresh mengen.

Een hele lekkere frisse kerriesaus! Als je dit recept een dag eerder maakt dan je het nodig hebt, wordt het nog lekkerder....


Pindasatesaus
1/2 Liter groentebouillon
4 Eetlepels ketjap (manis)
1 Fijn gesnipperde ui
2 Grote tenen knoflook, uitgeperst
Pindakaas
Zout, peper naar smaak
2 Eetlepels sambal

Zorg dat de groenteboullon heet is, en roer hier de ketjap manis doorheen. Voeg het fijn gesnipperde uitje toe en de uitgeperste teentjes knoflook, en laat alles nu zo'n 15 minuten op gematigd vuur pruttelen. Naar smaak en consistentie pindakaas toevoegen en deze langzaam laten oplossen, zodat je een lekkere dikke saus krijgt. Naar smaak zout en peper toevoegen, en op het laatst op smaak maken met 2 theelepels sambal.


Knoflooksaus
1/2 Liter slagroom
2 a 3 Eetlepels Yo'fresh
3/4 Bakje bieslook
3 Grote teentjes knoflook

Klop de slagroom lekker smeuïg (zonder suiker!). Spatel hier de Yo'fresh doorheen. Knip de bieslook fijn, en roer deze door het mengsel. Tot slot de uitgeperste knoflook toevoegen. Nog even doorroeren totdat het geheel goed gemengd is.

Een heerlijke knoflooksaus, waarmee je gegarandeerd de volgende dag genoeg ruimte hebt in bus of trein...

 

Leuke spreuken!

Verjaardagen zijn gezond. Hoe meer je er hebt, hoe ouder je wordt

Veel mensen danken hun goede geweten aan hun slechte geheugen

Verstand is het meest eerlijk verdeeld op deze wereld. Iedereen denkt er genoeg van te hebben

About me!

Wil je echt weten wie er achter deze website zit? Weet je heel zeker dat je dat wilt weten....?
Klik dan op Read More......

Who's Online

We have 50 guests online
You are here: Home Eten & Drinken Lekker op het bord Sausjes voor gourmet, fondue en BBQ